En allant me balader dans le Cantal cette semaine, j’ai trouvé sur mon chemin de belles myrtilles… Miam, miam ! Nous n’avions pas de peigne donc la récolte fût maigre mais suffisante pour vous faire une recette simple de pancakes aux myrtilles pour le petit déjeuner de ce dimanche matin.
Vous voulez vous joindre à moi pour les déguster ?! Je vous livre sans plus attendre ma recette simple de pancakes vegan.
Pour le sirop de myrtilles
– 200 gr de myrtilles
– 200 gr de sucre de canne non raffiné
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 2 cuillères à soupe d’eau
Dans une casserole, mettez les myrtilles à chauffer avec le sucre de canne dans un fond d’eau. Ajoutez le jus de citron. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Filtrez le sirop à l’aide d’un chinois.
Pour les pancakes
– 1 banane
– 300 ml de lait de riz
– 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 250 gr de farine de petite épeautre
– 1 sachet de levure
– 50 gr de beurre végétale
– 1 cuillère à café de cannelle
– 100 gr de myrtilles
Chauffez une poêle avec une noisette de beurre végétal. Versez une petite louche de pâte de façon à former des pancakes d’environ 10 à 15 cm de diamètre. Retournez le pancake quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake. Laissez l’autre côté cuire pendant une ou deux minutes.
Vos pancakes sont prêt ! Régalez vous !
4 Comments
ça a l’air super bon !!! Dommage, je n’ai pas de myrtilles encore par chez moi.
Ah mince 🙁 Tu peux essayer avec d’autres fruits comme des mûres par exemple. Je suis sûre que ce sera délicieux aussi 🙂
Belle journée.
bien appétissant tout ça…
🙂